Budowa pieca Pompeiian

Filmy na temat „Budowa pieca Pompejach i gotowania żywności pod baldachimem”

Wideo na „Pompeii murowanej piecem”

Kolebką Pompei lub, jak to nazywa, piekarnik włoski jest uważany Półwyspu Iberyjskiego. Mały, bardzo prosty w produkcji, jest on przeznaczony do gotowania, zwłaszcza słynną pizzę, i nie jest wykorzystywany do ogrzewania. piekarnik Budowa Pompeje własnymi rękami moc wszystkich tych, którzy wiedzą, jak radzić sobie z kielnią i szlifierki.

Piec zawsze była nie tylko „narzędziem” ogrzewania, ale również został wykorzystany do gotowania pisać, a do suszenia rzeczy i snu.

Zasada działania pieca na Pompeiian

Jesteśmy przyzwyczajeni do pizzy - Otwórz ciasta z różnymi nadzieniami, łatwo pieczone w szybkich zakładów spożywczych, a każda kobieta w kuchni domowej. I opowieści znajomych, którzy byli do Włoch, niesamowitą smak włoskiej pizzy, że pizza jest tylko w pizzerii na tych samych tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie, jest oglądany z podejrzliwością.

Okazuje się, że to tajny włoską pizzę specjalnym urządzeniem jest piec na drewno, w którym jest pieczone.

Zaprawa otrzymując piec musi być zarówno elastyczna, lepki, ale nie cieczy. Ponadto, nie należy kruszyć.

Wideo na „piecu”

Pieczenia pizzy w takim piecu przez 60-90 sekund w temperaturze 350-400 ° C strzały piecowe drewno nie uwalnianego podczas spalania sadzy i smoły (olivovymi, wiśnia, olcha), co daje specjalny smak pieczenia. Może być stosowany do przygotowania innych potraw - od domowej roboty chleb dusić. Wszystko to doprowadziło do tego, co stało się Pompeian piekarnik, wraz z grillem, pożądanym atrybutem domki i dworki. Zbudować własnymi rękami może posiadanie pewnych umiejętności i zrozumienia, jak to działa.

Piec pompey ma kształt kopuły, jego średnica palenisko o 1 m, wysokość kopuły jest równa połowie średnicy trzonu (może być trochę mniejsza, jeśli się tak zwany piec „neapolitańską”), przed wejściem do komory spalania jest półkolisty, jego wysokość wynosi około 60% wysokość kopuły, komin znajduje się z przodu, po stronie wejściowej. Ogień zapalany bezpośrednio na palenisku, blisko do ściany, a tu znajduje się przygotowany do pieczenia pizzy. Zimne powietrze wchodzi przez otwór od dołu, jest ogrzewana w wyniku spalania drewna wzrasta do kopuły, i otacza go równomiernie i szybko nagrzewa całe wnętrze ścian i dna pieca. Następnie opada do wejścia i wychodzi komin.

Filmy na temat „Making pieca Pompeian”

Wbudowane funkcje piekarnika Pompejach

Budowa Pompeje piekarnik zacząć od fundamentu. Może to działać jako płyta żelbetowa zamontowany na wpuszczaną poduszki żwiru (30-40 cm), wymiary 190 190 20 cm, jest on usytuowany tak zwaną podstawę. Jego głównym celem - aby zapewnić użyteczność piekarnika, podnieść go na wygodnej wysokości dla Ciebie. Jest to w kwadrat o ścianach wykonanych z cegieł lub bloczków betonowych lub spawane z kątem metalu. Jeśli masz zamiar przechowywać w drewnie, konieczne jest zapewnienie dziurę w ścianie pudełka.

Filmy na temat „Budowa pieca Kuznetsova, kocioł wodny”

W górnej części stojaka montowane płaską powierzchnię - stolik. jest wykonana ze wzmocnionego betonu o grubości 20 cm. Funkcja jest podwójne. Z jednej strony muszą wytrzymać ciężar pieca, które jest co najmniej 600 kg na drugiej - w celu zapewnienia izolacji termicznej paleniska do temperatury nie zachodzi. Izolacja pytanie do pieca Pompejach jest na pierwszym miejscu. Piec ten cienkościenny, ogrzewa się szybko, w ciągu godziny i schłodzeniu przez długi czas, dzięki czemu można gotować różnych potraw w powoli obniżanej temperaturze. Jest to niemożliwe bez bardzo dobrej izolacji termicznej i paleniska i kopuły.

Piecem jest (ogniotrwałych cegieł ogniotrwałych), który jest umieszczony w roztworze szamot gliny, piasku i wody. Przy czym stosunek iłu i piasku powinno być 6: 4, lub murze nie wytrzymać ciepło generowane podczas działania i pękać.

Techniki stosowane w budowie pieca własnymi rękami

Najpierw zwraca średnicy kręgu 95-105 cm nad powierzchnią stołu. Na zewnętrznej krawędzi jest obkladyvaetsya cegły skrawki mocowana roztworu. Uzyskane przez pierścień, który montuje się wewnątrz i jest wypełniona materiałem termoizolacyjnej (Penoizol, zbicia szyby ekspandowana glinka, itp). Poza części pierścienia doraschivat powierzchni betonu może być pokryta płytkami z kamienia naturalnego lub sztucznego.

Zgodnie z pieca jest określone cegły z gliny ogniotrwałej, którą przycina się przy krawędzi tak, że tworzą okrąg. Szczeliny (nie więcej niż 1 cm) napełnia się roztworem, a wszystko jest dokładnie wyrównane. Następnie rozpoczyna budowę kopuły. Zdefiniowana przestrzeń wejściową, nie jest zainstalowany metalu, drewna lub wsparcia polistyrenu. Drewniane i polistyren wsparcie po zakończeniu budowy muszą być usunięte. Położono pierwszy rząd kopuły pół cegły, a następnie rozłożone 2 rzędu. Następujące rzędy są ułożone w taki sposób, że tworzy nachylenie w kierunku środka pieca. Odbywa się to za pomocą klinów drewnianych lub z cegły. Niektórzy rzemieślnicy zabezpieczane, ustawienie w środku piekarnika strukturze piankowej lub, jeszcze łatwiej, nadmuchiwane gumowej piłki. Po wysuszeniu murze wszystkie obce przedmioty są usuwane.

Jednocześnie formowanie pieca wejściem do komina. Komina umieszczoną na zewnątrz górnej części wejścia, i układa się cegły lub wykonane z metalowej rury warstwowej wysokości co najmniej 2 m i średnicy 150-200 mm. Następnie piec oraz suszy. Tylko po suszeniu można powlekać sklepieniu pieca izolacji cieplnej. Stosowane izolacji z włókna mineralnego, górna tynkiem cementowym sztukaterie, lub po prostu warstwą tynku cementowego perlitu (stosunek 1: 5).

Narzędzia i materiały

• Cegły szamotowe;
• szamotowe glina, margiel lub specjalna kompozycja do pieca murarskich;
• piasek;
• cement;
• Dachówka lub bolgarka z tarczą diamentową;
• Przyrządy do cegły w murze (pojemniku na roztwór, kielni, gumy młotka, poziom).

Wreszcie prace przynieść satysfakcję, konieczne jest zgodne z przepisami bezpieczeństwa. Podczas cięcia cegły szlifierkę produkuje dużo kurzu i zanieczyszczeń. Jest konieczne stosowanie środków ochrony osobistej (okulary, maski przeciwpyłowe, zamknięte ubrania), w celu zabezpieczenia się przed urazami.