Co to urządzenie do ostrzenia noży własnymi rękami

Urządzenie do ostrzenia noży z ich rąk - jest to niezbędne urządzenie do wszelkich prac w kuchni lub w warsztacie. Korzystanie doskonale ostrych noży umożliwia gotowanie potraw, co pozwala na zastosowanie mniejszej siły do krojenia mięsa, krojenie chleba lub warzyw. Tępy nóż do pracy nie tylko uciążliwe, ale również niebezpieczne, ponieważ taki instrument może w każdej chwili zerwać z ciętego materiału i spowodować obrażenia.

Z domowej ostrzenia ostrzenia ostrza noża mogą być pod dowolnym kątem, co kąt ostrzenie jest regulowana niezależnie od siebie.

Przynieść żadnego noża do ostrego stanu, należy poznać jego optymalny kąt ostrzenia. Parametr ten zależy od gatunku stali i przeznaczenia noża. Domowe narzędzia, które pomogą Ci ustawić ostrze pod odpowiednim kątem, aby szybko i precyzyjnie wyostrzyć go.

Filmy na temat „Jak zrobić urządzenie domowej roboty do ostrzenia noży | z twoich rękach”

Jak ostrzyć noże

Rysunek 1. Urządzenie do ostrzenia noży „domu”.

Wideo na temat „jak zrobić urządzenie do ostrzenia noża obrotowego z rąk”

Niektóre rodzaje noży kuchennych nie może być zaostrzony przez siebie. Są to narzędzia specjalnego formularza (np pilnikiem, nóż do chleba lub innych rodzajów noży z formowanej krawędzi). Również jest to niemożliwe do ostrzenia noży ceramicznych. Jednak zaletą tych narzędzi polega na tym, że producenci starają się, aby ich z bardzo twardych gatunków stali, ponieważ mają nie tupyatsya.

Dla prawidłowego ostrzenia powinien wybrać dobre ściernych o różnej ziarnistości. Sklepy takie opcje bary są dość drogie, ale zawsze można zrobić własny pasek kawałka drewna, sklejony nad drobnym papierem ściernym. Ważne jest, aby mieć urządzenia o różnej ziarnistości: large dla pre „stripping” i małych - do polerowania.

Optymalne ostrzenia noży krawędź kąta wynosi od 20 do 30 stopni, w zależności od zastosowania narzędzia funkcjonalnej. Produkujących ręcznie kąt ostrzenia to jest trudne, dlatego w tym celu użyć prostego rozwiązania domowej roboty.

Montaż urządzenia do ostrzenia noży

Wśród całego zestawu narzędzi do ostrzenia noży z ich rąk powinien wybrać taki, który będzie najlepiej spełniać cele. Wszystkie urządzenia posiadają stosunkowo prostą konstrukcję i składa się z dwóch głównych części:

Video na „Super Nowa ostrzałka ostrzyć noże własnymi rękami w domu”

Łącznik do mocowania ostrza;
ruchomy pręt artykułu ściernego.

Rysunek 2. Drewniane przypadek, w postaci trójkąta prostokątnego, aby pomieścić toczka.

Najprostszym narzędzie do tworzenia ostrych krawędzi ostrza jest nazywany „dom” (fig. 1). Ma ona kształt drewnianego bloku prostokątnym lub kwadratowym, przy czym górna powierzchnia, które są przetwarzane w formie szczytem „dachu”. Kąt nachylenia powierzchni kostki wynosi 20-25 ° C. Naostrzony nóż krawędź znajduje się tuż obok „dachem” kalenicy. Wytwarzania ruchu paska ściernego w płaszczyźnie poziomej tarczy będziemy zapewnienia zgodności ze stałą wartością kąta ostrzenia.

Są to dość skomplikowane urządzenia. Aby je utworzyć, będzie musiał trochę materiałów, narzędzi i trochę czasu, ale jesteś dawno zapewnić sobie wygodne narzędzie do ostrzenia. Montaż odbywa się z takich materiałów:

Filmy na temat „Najlepszym obrabiarka, temperówka do ostrzenia noży do $ 1”

Drewniana płyta o wymiarach 500h150h20 mm;
trzpienie gwintowane, średnicy 8 mm z gwintem;
kilka śrub i nakrętek M8, śruby do drewna;
śruby „Lew” mocowania;
PCB lub kawałka stali do płytki dociskowej;
Opcjonalnie, magnes neodym zabezpieczyć ostrze w trakcie ostrzenia.

Z drewnianych desek, aby wykonać korpus w postaci prostokątnego trójkąta, przy czym dolna część nogi się nieco dłużej, ponieważ będzie on dostępny dla odbioru grindstone (fig. 2). Nachylona płyta jest zamontowana pod kątem 20 ° w stosunku do podstawy. To robi otwór do mocowania płyty ciśnienia, przez które będzie przechodzić „Lew” nakrętkę zaciskową śrubę.

Figura 3 jest konieczne wywiercenie w pionowy otwór dla kołka, który będzie służyć jako uchwyt dla narzędzia ściernego.

W pobliżu konstrukcji ostrym kątem do wywiercenia pionowego otworu na kołek, który będzie służyć jako uchwyt (fig. 3) do struktury ruchomej ściernego. Na trzpieniu jest umieścić małe bloku drewna, która jest tłumiona przez śrubę z nakrętką zaciskową.

Wideo na „ostrzenie noża na urządzeniu 5”

Ostatnia część urządzenia - kolejny Hodowla z uchwytem zaciskowym do paska ściernego (Rysunek 4). Klipy mogą być wykonane niezależnie od drewna, metalu twardego kauczuku lub innego materiału do tego zacisku zdemontowana. Dla lepszej stabilności na dnie narzędzia mogą być przyklejone gumowe nóżki (1 film).

Naostrzyć nóż za pomocą takiego urządzenia, jest umieszczony na magnesie, aw przypadku jej braku - jest dociskany do ogrodzenia, trzymając go za rękę. Kąt, który występuje między ostrzem noża a powierzchnią horyzoncie, zapewnia optymalną ostrość na noże kuchenne. Wyprodukowanie wzdłużny ruch uchwytu z paska ściernego, trzeba dostać się ciężkość ostrzu noża, następnie obrócić go na drugą stronę i powtórzyć.

Jak ściernych barów, można użyć gotowych produktów, które można kupić w sklepie z narzędziami lub zrobić je samodzielnie. W tym celu, mała prostokątna płyta szklana o grubości 4,5 mm. Za pomocą dwustronnej taśmy przykleja się na ich powierzchni z różnymi grysu ściernego. Cena Koszt tych prętów jest bardzo niska, a papierem ściernym można wymienić w dowolnym momencie na nową. Jedno zastrzeżenie: Ostrożnie dokręcić nakrętkę zaciskową, lub szkło można łatwo złamać.

Jednym z problemów związanych ze stosowaniem takiego urządzenia - szybkie zużycie cierne, gdyż woda nie jest używany. Z tego samego powodu, aby uniknąć zbyt szybkich ruchów, co prowadzi do przegrzania i utraty właściwości krawędzi obróbki metali.

Film „Jak naostrzyć siekierę i zrobić ostrzenia”

Typowe błędy do ręcznego ostrzenia noży

Rysunek 4. Uchwyt pin-zaciskowy z paska ściernego.

Jeśli nie robisz profesjonalnych noży Ostrzenie i traktować ludzi, którzy korzystają z tych narzędzi tylko w domu, przed rozpoczęciem samoostrzący, należy dowiedzieć się o pewnych typowych błędów początkujących:

Pierwszym i najczęstszym błędem - nedotachivanie ostrze. Polega ona na tym, że przy użyciu ścierniwa powierzchnię roboczą na ostrzu powstaje wiele małych kolców, które tworzą poczucie ostrość noża. Na kilku pierwszych zastosowań, zadziory są eliminowane, a ostrze staje się znowu tępe. Do tego nie powstają, ważne jest, aby wyostrzyć narzędzie do końca. W celu bardziej szczegółowego rozpatrzenia krawędzi tnącej można użyć szkła powiększającego - będzie umożliwiać monitorowanie prawidłowego przebiegu procesu.
Brud na ostrzu. W każdym przypadku jest to niemożliwe, aby wyostrzyć brudne, tłuste nóż. Czasami można zobaczyć, jak zawodowi kucharze w procesie gotowania wziąć okrągłą plik z uchwytem - Musatov, spędzają więcej czasu na instrumencie i kontynuować pracę. Ale to nie jest ostrzenie akcesorium, urządzenie to służy tylko do wyrównywania krawędzi noża.
Jest to ważne nie tylko w przypadku braku zanieczyszczeń, ale pozostaje z poprzednich większych ściernych, ponieważ są one łatwo miesza się z materiałem do szlifowania, co powoduje porysowanie i chropowatości.
Zbyt duże ciśnienie. Ostrość noża nie jest zależny od siły przyłożonej do baru i prac szlifierskich trwania i precyzji. Zbyt duże ciśnienie prowadzi do pęknięcia krawędzi tnącej.
Niewłaściwy dobór kąta ostrzenia. Parametr ten zależy od dwóch parametrów: gatunku stali narzędziowej i przeznaczenia, z którego jest wykonany. Noże kuchenne optymalnym kątem 20 do 25 stopni. Turystyka, noże myśliwskie i wędkarskie muszą wytrzymać duże obciążenia, a nie tupyas. Dla nich, przy czym kąt krawędzi wynosi 40 stopni. Dla porównania, ostrość, pozwalając korzystać z żyletkę jak jest 10-15 stopni.

Wykonując kilka prostych zasad i zaleceń, będzie można z powodzeniem używać urządzenia do ostrzenia.

Podsumujemy główne wyniki

Praca z dobrze zaostrzony, ostry nóż przynosi wiele radości, zmniejsza zmęczenie i poprawia wydajność. W celu utrzymania stałej narzędzi w doskonałej kondycji, można zrobić całkiem proste urządzenie do ostrzenia. Jego łatwy w użyciu, przenosić z miejsca na miejsce lub zabrać ze sobą do domku lub w garażu.