Prawidłowe ostrzenie noża

Nóż jest przedmiotem, który został wymyślony przez człowieka, nawet w czasach starożytnych. To ważne narzędzie więcej niż raz uratował ludzi z głodu, ratuje z kłopotów. Do tej pory ludzie aktywnie używając go, znacznie ułatwiając ich życie. Jest nie do pomyślenia, aby wyobrazić sobie ich istnienie bez Ten mały, ale bardzo cennych narzędzi.

Schemat strukturalny noża.

Każdy wie, że w celu skorygowania i wysokiej jakości nóż tnący powinny być regularnie ostrzone. I to powinno być zrobione poprawnie. Efektywne noży w pełni ujawnia swoje możliwości. Niekompetentny posiadanie tego narzędzia może zniszczyć powłokę nawet wykonany ze stali nierdzewnej.

Pomimo pozornej prostoty postępowania, nie wszyscy wiedzą, jakie zasady ostrzyć noże. Zdarzenie to wydaje się im czymś niedostępnym. Niewłaściwy działania czasami prowadzić do uszkodzenia ostrza.

Jak przedłużyć żywotność ostrza: podstawowe niuanse

Do noży od dłuższego czasu prowadzone swoje funkcje, należy stosować się do następujących wytycznych:

urządzenie do ostrzenia noży jazdy.

Filmy na temat „Jak naostrzyć nóż”

1. Nie stosować pilniki do paznokci z punktu. Podczas przetwarzania narzędzi wykonanych ze stali litej takiego narzędzia tnące jest mało prawdopodobne, aby pomóc osiągnąć pożądany ochinki wydajności. Choć miękkiej stali dosłownie topnienia naszych oczach. Uzyskania niezbędnych wyników pozwala na zastosowanie szlifowania kamienia.
2. Elektrotochilka naprawdę nie nadaje się do ostrzenia części tnącej. W wyniku zbyt intensywnego ruchu kół ściernych występuje stalową podstawę zszywania końcówka mięknie. Nie może pozwolić przegrzania tarczy, na to, że jest okresowo opuszczana do wody. Uzyskać idealnie gładką powierzchnię i ostre można obrócić o pomoc do doświadczonego mistrza. Do ostrzenia następnie przyniósł kłopoty do korzystania z temperówka elektryczna z małą prędkością ruchu. Krąg sam przed pracą pomazał wodą.
3. Musat jako narzędzia z podłużnych listew ma zaokrąglony lub soczewkowate konfiguracji. Można go znaleźć w stołówkach, działów mięsnych, z profesjonalnych kucharzy. Ostrzenie noża myśliwskiego nie mogą być takie narzędzie.

Wskazówka! Regularne stosowanie Musatov jest szybki ostrzenia jej krawędzi, co powoduje zmianę jej kształtu. W celu wykorzystania takiej drobnoziarnistej bazową lub diament diament musat temperówki, która pozwala na przeprowadzenie takich działań polowanie.

Nie ostrzyć noże przykuły dowolnym urządzeniu. Ta broń wymaga starannej obsługi.

Wideo na „ostrzenie noży do strugania włosy na prisposoblenii.avi”

Jak spędzić ostrzenie?

Sekwencja ostrzenie noża kuchennego.

Pomimo różnorodności reprezentowanych na rynku próbek dzisiaj noże wykonane z wytrzymałego i niezawodnego samodzielnego ostrzenia stali, oni okresowo potrzebują ochinke.

Warunki korzystania z opieki nad nożem, przyczyniają się do zwiększenia jego żywotności:

1. noże należy przechowywać w innym miejscu niż reszta potraw.
2. Użyj dokładnie zgodnie z zaleceniami.
3. Nie stosować do cięcia, w celu lepszego wykorzystania siekierą.
4. Proces cięcia odbywa się na miękkiej powierzchni. Najlepszym powłoka jest z drewna lub tworzywa sztucznego.
5. Nie myć w zmywarce ostrza ze stali o wysokiej zawartości węgla nie toleruje wysokich temperatur. Leczenie takie adaptacje powinien zimnej wody.
6. Nie jest konieczne, aby złożyć noże z brudnych naczyń: kwas jedzenie zniszczy każdą osłonę.
7. Dobrze szlifowane noże są bezpieczniejsze w przeciwieństwie do tępej powierzchni. Prawdopodobieństwo cięcia jest znacznie większa ze względu na ramię przesuwne.
8. Zaciemnione i klasycznie krawędź wycierane sok cytrynowy lub kwas.
9. Nie jest konieczne, do ostrzenia nóż z ząbkami, powłoka diamentowa podstawie baz ceramicznych lub metalowych reprezentowane stałej.
10. Gdy Natochka tarczy musi być wstępnie oczyszczone i suche.

Naprawienia sytuacji w ostatnim czasie, gdy nagle ostry nóż tępy, może Musatov lub subtelna osełka. Takie działanie jest niezbędne do wykonania więcej niż jeden raz, w wyniku to wymaga bardziej dokładnej obróbki.

Musat - specjalny rurka wykonana ze stali o dużej wytrzymałości lub zwykłego metalu z powłoką diamentową. Często nie są takie urządzenia wykonane z ceramiki. Stal musat różni zaokrągloną podstawę z niewielkimi linii wzdłużnej. Nożu przenoszącym Cecha ta polega na przeprowadzeniu na nim ostrych krawędzi ostrza w kierunku przeciwnym do niego. Przenieś pochodnię płynne ruchy jego pióra do ostrej strony.

Szczególnie ostrzenie noża

Ostrzenie noża na maszynie.

Wideo na „ostrzenie noża. (Prawidłowy sposób)”

1. Wyostrzyć belki tnącej może być na lub osełka. Nie zaleca się stosowania tego specjalnego urządzenia. Wynika to z faktu, że ich współczynnik kątowy z punktu widzenia nie zawsze pokrywa się z nachylenia łopaty. I podczas takiego działania na jego powierzchni pojawiają się podłużne zakrętu.
2. Z punktu łopatki na obracającej się ściernicy przy wysokich obrotach, powinno być zaniechane. Wynika to z faktu, że każdy hartowanie stali odbywa się w różnych temperaturach. W rezultacie, nierówne i niekontrolowane ogrzewania w czasie takiego ochinki powierzchni tnącej może szybko ulec pogorszeniu.
3. Papier ścierny musi być używany w warunkach skrajnej konieczności.
4. Każdy pasek ma nierówną wydajność krupyanistosti.

Powłoka tępe stosowane odzyskać kąt Natochka w odpowiedni sposób, najczęściej stosowanego podłoża i jest traktowana jako cienki element prostuje. To urządzenie ostrzenie większe znacznie ułatwia pracę tworzenia prawidłowego kąta ostrzenia. Dobrze, jeśli długość pręta odpowiada podwójnej długości nośnej i szerokość 5 cm. W celu utworzenia bardziej stabilną powierzchnię do elementu ściernego jest do specjalnej wykładziny.

Osełka używana w następujący sposób: temperatura noża musi poruszać się w poprzek powierzchni w kierunku prostopadłym w stosunku do krawędzi tnącej w punktach łączących ostra krawędź przednią. Ta część w tym samym czasie przesuwa obręcz z uchwytem ostrza.

Ważne jest, aby monitorować równomierność kąta ostrzenia.

Sposoby ostrzenie noża strugarki.

Filmy na temat „Właściwa noży”

Najlepsze wyniki wskazują wielkości równej 20 ° po obu stronach osi ostrza. Wskaźniki te mogą być porównywane z pisakiem: część cięcia jest malowany jednolicie po tnącej ochinki statusu oszacowano tuszu. Jej nierówna usunięcie nieprawidłowo wybranej akcji. Prawidłowe ostrzenie wykonywane stopniowo, płynnie, a nie zapomnij, aby obsłużyć na przemian 2 boki.

Końcówka jest umieszczona pod kątem 20 ° w stosunku do powierzchni belki. Po ruchu porusza się do przodu część cięcie. Miejsce ich połączenia jest stopniowo przenosi się do ostrej strony. Nie możemy dopuścić do zakłócenia noża z osełki powierzchni. Może to doprowadzić do zarysowania boku noża.

Aby utrzymywać stabilną kąt Natochka obsługiwać kilka wzrośnie powyżej powierzchni stołu, aż do momentu, gdy ostrze dotyka do ruchu mającego wycięcie łukowaty. W przeciwnym razie, ostrzenie w tej części będzie najbardziej intensywny, a to doprowadzi do jego nadmiernego wyostrzania.

Wideo na „ostrzenie noży kuchennych na kamieniach wodnych i szlifowania systemów”

W przebiegu z punktu ważne jest zapewnienie stałego przepływu frezu przesuwać się wzdłuż powierzchni elementu ściernego z uchwytu do końcówki, przy zachowaniu kąta. Najważniejsze jest to, że ostrze jest przesuwany nad poprzeczką przodu.

Dodatkowe korzyści

Nie powinno przyspieszyć proces, aktywnie przesuwając temperówka. W wyniku tego ruchu staje się nieregularny, i zmienia się kąt etapów prowadzących są nieskuteczne.

Filmy na temat „Proste noży kamień na wodzie (240/800)”

Szlifowanie odbywa się do momentu, aż wskazówka może wydawać się mały zadziorów krawędzi. Wszystko czego potrzeba aby obsłużyć powierzchnię ostrza, który zbiegnie się z symetrii powierzchni tnącej. Gdy średni kamień byłyby wykorzystywane, możliwe jest, aby poprawić powłokę na cienkim pasku. Końcówka będzie bardziej gładka, a następny będzie musiał spędzić z punktu wkrótce.

Nie można sprawdzić wynik na ochinki własnymi rękami. W wyniku cięcia drobnych wiórów metalowych może wprowadzić rany i proces gojenia będzie trwać przez długi okres czasu. Do sterowania powinien być z jednej strony wziąć kartkę papieru i ustawić pionowo. Szybkie i czyste cięcie na wadze wykazują gotowość do korzystania z niego.