Jak prawidłowo naostrzyć nóż bar

Jak ostrzyć noże bar? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy zrozumieć, że jest to żmudne zadanie jest konieczne do kuchni zawsze dobrze naostrzony nóż, który jest bardzo potrzebne do gotowania posiłków.

stal Damaszek od dawna uważane za najlepsze na łopatkach.

Właściwa ostrzenie ostrza przedmiotu wymaga obecności ostrza ze stali nierdzewnej, a narzędzie szlifujące (bar). Jednocześnie podczas operacji powinno być zarezerwowane przez wiele cierpliwości.

Jak sprawdzić ostrość noża kuchennego?

Nawet jeśli ten element jakości (marki), to prędzej czy później staje się tępy i będzie musiała być ponownie ostrzone. Ale trzeba to sprawdzić wcześniej, aż do krawędzi jego tarczy. Jak to zrobić w domu?

Istnieje kilka metod. Weź konopnej liny i złożone cztery razy. Jeśli nie jesteś w stanie w jednym czasie nóż do cięcia to „koronki”, ostrze jest nadal ostry.

W przypadku braku liny może spróbować przyciąć włosy na przedramieniu. Jeśli to się uda za pierwszym razem, można nadal używać noża.

Jeśli powyższe metody pokazały, że krawędź tnąca rozbiórki narzędzie konieczności ostrzenia.

Zbyt ciężko łamliwe nóż ze stali.

Stal do ostrza noża ma zwykle twardość 45-60 HRC. Zbyt miękki metal zginać i bardzo trudno - kruszyć. Od twardości zależy ostrzenia kąt łopatki - trudniej jest tym większa musi być nachylenia łopaty podczas obracania.

W domu można sprawdzić twardość noża w ten sposób: jest to niezbędne do podjęcia plik igły i przenosić je wzdłuż ostrza. Jeżeli przyrząd ześlizguje się podczas lekko naciśnięty, ale silne - zarysować powierzchnię wstęgi, przy czym twardość normalnym.

Jak ostrzyć noże w domu?

Ostrza ostrzenia trzeba wybrać wysokiej jakości narzędzi ściernych, a to jest dość trudne. Na dzisiejszym rynku prezentuje różnorodne sposoby: wiele barów szlifierskich, Musatov, kamieni ściernych, mechaniczne i elektryczne temperówki.

Koszt profesjonalnego narzędzia jest dość wysoka, ale jest to niemożliwe, aby zapisać, ponieważ zły blok może zniszczyć ostrze. Tani ostrzenie Oznacza kupić nie jest konieczne - nie dają pożądanego poziomu ostrzenie noża, ale tylko stworzyć iluzję ostrością.

Dobra jakość Pasek ma dość wysoką cenę - może osiągnąć kilkadziesiąt dolarów. Ugruntowane producenci tych produktów oferują klientowi profesjonalną kamień do ostrzenia noży z różnymi ilościami ziaren ściernych na milimetr sześcienny narzędzia. Wskaźnik ten jest zazwyczaj podany na opakowaniu paska, ale musimy pamiętać, że w różnych krajach kaszy instalacja jest inna, więc trzeba najpierw zrozumieć standardy, które są w danym stanie.

Połączone pasek materiału ściernego o różnej wielkości.

Do produkcji wysokiej jakości szlifowanie, trzeba kupić zestaw dwóch barów. Najpierw musimy dać ostrość krawędzi, a drugi służy do rozdrabniania go. Do użytku profesjonalnego jest najlepiej kupić 3-4 bar z innym żwiru.

Rosyjscy producenci oferują konsumentom kamieni szlifierskich z niepewnych etykiet lub nawet bez niego. Dlatego też wybór (zwłaszcza, gdy jest to konieczne, aby utrzymać się w skromnym budżecie) Rosyjski barów liczyć na szczęście.

Może być używany do ostrzenia i szlifowania Musatov - muszą zmieniać krawędzi tnącej bez ostrzenia. Narzędzie to wygląda w pliku, a większość sprzedawanych w każdym sklepie hozyaystennom. Najczęściej używane do Musatov stosowanych w kuchni ostrzami tnącymi, które są często tupyatsya powodu ciągłej pracy prostowania. Ale można to zrobić tylko, aż ostrze straci swoją ostrość. Wtedy pomóc tylko ostrzenie blok.

Musimy zawsze pamiętać, że w celu uzyskania wysokiej jakości krawędzi tnącej za pomocą szlifowania kamienia konfiguracji prostokątnej należy poświęcić co najmniej godzinę. Jeśli jest to konieczne, aby szlifować długo sfałszowany noża lub sztyletu, aby uzyskać idealny kształt mistrz ostrzy wydać więcej niż 25 godzin. Tak, że gdy ten działa najważniejsze - cierpliwości.

szlifierki nadają się tylko do ostrzenia noży chropowatych.

Można użyć profesjonalnych narzędzi ściernych z dysków i taśm szlifierskich. Ale to wymaga specjalnych umiejętności. Jeśli nie, w każdej próbie naostrzyć nóż na nich ludzie po prostu zepsuć. Jednak w takich maszynach krawędź tnąca jest bardzo ostre zakręty i szybko się zepsuje.

temperówka mechaniczny stosowany w domu przez szybkie ostrzenie noży kuchennych i nożyczek. Mają stosunkowo niski koszt, a korzystanie z nich może nawet dziecko. Jednak jakość wykonania prac na urządzeniu jest słaba, więc niemożliwe jest, aby wyostrzyć miecze lub sztylety myśliwskich.

Jak naostrzyć nóż?

Na początku procesu przy użyciu bardziej szorstką poprzeczkę. Nadal do do czasu, aż krawędź ostrza nie jest utworzony włókna, która przechodzi od krawędzi powierzchni. Następnie proces przechodzi do ostrza noża za pomocą paska z mniejszych ziaren.

Dla prawidłowej produkcji pracach musimy umieścić osełki na stabilnej powierzchni (stół często używany do tego). To pozwala stale monitorować cały proces ostrzenia. Konieczne jest jedynie przed rozpoczęciem operacji umieszczony pod paskiem płaskiego obiektu, w celu uniknięcia zarysowań na powierzchni nośnej. Sam osełka powinna przekraczać długości ostrza noża. Najbardziej optymalnym rozwiązaniem, gdy stosunek ravno1,5: 1 lub 2: 1.

Ręcznie ostrzenia opcję -optimal dla noża.

Rozpoczęcie pierwszego przejścia noża tnącego kamień szlifierski stronę do przodu, starając się utrzymać kierunek ruchu zbliża się prostopadle do krawędzi. Jest to konieczne, aby uzyskać dobre właściwości tnące. Ostrze powinny być usytuowane pod kątem 20-24 ° w stosunku do powierzchni kamieniem szlifierskim. Powinien być przechowywany w tych granicach podczas szlifowania. Aby to zrobić, należy podnieść uchwyt noża do miejsca, w którym ostrze zaczyna zginać. Sam Kąt ten może mieć również inną wartość, na przykład, do ostrzenia noży do cięcia, ta więcej. Najważniejsze jest to, że w czasie pracy wartość kąta nie przekracza żądanych granic.

Podczas ruchu łopatek wzdłuż paska konieczne jest, aby przenieść się prostopadle do kierunku ruchu w taki sposób, że w momencie dotarcia do końca kamienia jednocześnie osiągnąć czubek noża. Zatem konieczne jest, aby upewnić się, że krawędź tnąca nie rozdziera się albo powierzchnia boczna ostrza zostaną uszkodzone.

Opisany ruch należy powtarzać kilka razy na obu stronach noża. Musimy wystrzegać się silnej presji na wytchnienia - nie przyspieszy pracę i dokładność obróbki spada. Ołów krawędź paska trzeba równomiernie i dokładnie, bez zmiany jakichkolwiek ugla- niedokładny ruch może zniszczyć całą pracę. Aby dowiedzieć się, jak ostrzyć nóż, konieczne jest, aby ćwiczyć.

Będzie trzeba szlifować wiele ostrzy.

Szlifowanie zaostrzony nóż

Używany do rozdrabniania bardzo drobnego pastę ścierną.

W celu realizacji tego procesu konieczne jest szlifowanie powierzchni cięcia. W przeciwnym razie pozostanie w ostrym stanie bardzo długo. Szlifowanie odbywa się usunąć zadziory. Operacja ta daje żądaną trwałość zaostrzonych ostrzy. Powierzchnia ostrza w tym samym czasie przez formowanie mają odpowiednią gładkość. Wszystkie ruchy i zasady są takie same jak w przypadku podstawowych operacji wymienionych powyżej. Różnica jest tylko jedna - służy do rozdrabniania pasek z drobnym ziarnie.

W codziennej praktyce ostrzenia ostrza noża nie jest tak proste jak się wydaje na pierwszy rzut oka. To wymaga cierpliwości, opieki, dokładność - bo coś może pójść na marne z powodu jeden zły ruch. Niektóre znajomość teorii w tym przypadku jest niewystarczające do prawidłowego wykonania pracy odgrywa ważną rolę praktyki.

Jeśli nie wszystkie te rzeczy zawodowo, a do tego potrzebujemy pewnych nakładów finansowych na zakup wysokiej jakości osełki.

Może być stosowany w celu przyspieszenia procesu i wyposażenia elektrycznego do szlifowania, które mogą całkiem dobrze zaostrzony nóż i ostrość krawędzi tnących do kontynuowania długoterminowych. Są one droższe niż w barach, ale skrócić szlifowania na dość wysokiej jakości ostrza do obróbki łopatek.