Jaki powinien być kąt ostrzenia noży?

Od dawnych lat i do tej pory nóż - najczęściej używanych narzędzi do cięcia. Bez niego nie można zrobić w domu. Każda osoba korzystająca z obiektu, zrozumieć, jak ważne jest to, że ostrze jest zawsze ostry. Tylko jak ciężka będzie zaostrzony, jest główną cechą obiektu cięcia. Bez względu na to, co jest metalowe narzędzia. Kiedy właściwie zaostrzone swoje zwiększa wydajność o kilka razy.

ostrzenie noży powinno być prowadzone pod kątem prostym do portu ostrza.

Możliwa przyczyna uszkodzenia urządzenia tnącego

Noże dzisiaj (polowanie, wojskowe lub jakiekolwiek inne) jest wykonana z wysokiej jakości stali. Droższe modele wykonane są ze stali damasceńskiej Damaszku, i, oczywiście, najlepsze odmiany. Pozycja ta może służyć przez wiele lat, kiedy właściwie traktowane i ostrożny opieki. Noże, jak również wszystkie akcesoria jak on musiał złamać nieruchomość rosną tępy. Następnie są one już nawet wyciąć miękkie przedmioty. Często do czynienia z sytuacją, gdy właściciel łamie ostrze, niezgrabnie używając ich podczas ostrzenia noży. Należy najpierw rozważyć działania, które mogą spowodować uszkodzenie instrumentu:

Kierunek ruchu noża podczas ostrzenia.

1. Musimy starać się nie używać ostrzenie plików i podobnych urządzeń. Gdy ostrze jest wykonane z bardzo mocnej stali hartowanej, zaostrzony z pliku nie będzie możliwe, ponieważ będzie ona przesuwać na całej wyspie i spędzić kilka subtelne paski. Jeśli narzędzia tnące wykonane ze stali kruchy, plik podczas ostrzenia usunąć znaczną warstwę metalu, co skutkuje niewystarczającą ostrość niego. W każdym przypadku, aby osiągnąć doskonałą ostrość, trzeba użyć osełki.
2. Toczaki elektryczne - nie nadaje się do ostrzenia narzędzi. Koło przędzenia ściernego z dużą prędkością - do 3000 obrotów na minutę. Jeśli w takiej szybkości ostrzenia, ostrze jest obniżona, ponieważ utraci swoją twardość, ponieważ znaczna miele metalu warstwy. Należy dołożyć starań, aby zapewnić, że ostrze nie przegrzewa, trzeba stale schłodzić zimną wodą. W przypadku braku doświadczenia jest trudne do gładkiej, przyjemna dla oka cięcia krawędzi przedmiotu. Najlepiej jest użyć temperówki z prędkości obrotowych do dziesięciu razy mniejsza niż powyżej (około 300 rpm). Ale chłodzenia podczas ostrzenia nadal będą wymagane. Jedyną wadą jest to, że takie podejście wymaga dalszej pracy ręcznej.
3. Musat-natelnik że ma nacięcia, nie muszą ubiegać się o nóż myśliwski. Ale z pomocą swoich najlepszych narzędzi do ostrzenia rzeźników, kucharzy i zwykłych przypadkach stołowych. Ludzie, którzy używają musat wiedzieć o szybki ostrze SZYCIA gdy jest ona wykorzystywana w sposób ciągły. Nóż traci swoją pierwotną formę, więc ich nie kosztują bardzo „angażować”. Dobry Musat drobnego diamentu lub diamentów niego podobny Tochilnikov.
4. Nie jest konieczne, aby słuchać ludzi (zwłaszcza myśliwych), którzy twierdzą, że to dobry nóż można ostrzyć nawet na żwiru, kamienia lub cegły.

Optymalny kąt ostrzenia

Im mniejszy kąt ostrzenia jest używana, tym lepsza ostrość i właściwości tnące. Ale zmniejszona odporność na uderzenia i interakcji z czymś stałym. Istnieją zalecenia dotyczące stosowania kąta ostrzenia.

Dla różnych rodzajów cięcia narzędzia korzystać z różnych punktów widzenia:

• 10 ° -15 ° - skalpele maszynki;
• 15 ° -20 ° - noże tabeli na chleb i warzyw;
• 20 ° -25 ° - narzędzie do gotowania różnych profili;
• 25 ° -30 ° - rzecz dla turystyki, turystyka, polowania;
• 25 ° -40 ° - noże, które są wykorzystywane do ciężkich prac.

Jeżeli narzędzie tnące jest zaostrzony pod kątem 50 °, a następnie będzie przeciąć paznokci, ale musi to być bardzo lepka i dobra stal.

Zdarza się, że to samo narzędzie jest zaostrzony pod różnymi kątami w różnych miejscach.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, można łatwo naostrzyć narzędzia w żądanym kątem dla ciebie. Następnie nóż będzie służyć przez długi czas. Najważniejsze - nie zapomnij zadbać o narzędziach skrawających.